不用炒馅不用开酥，软糯清甜的软皮绿豆饼

作者： Jelly厨房

今天给大家分享的这款软皮绿豆饼，皮薄馅多，软软的皮，清甜的绿豆，中间还包裹了酸甜的菠萝馅，无敌好吃😋

用料

• 绿豆馅
• 去皮绿豆 200克
• 冰糖 40克
• 麦芽糖 20克
• 饼皮
• 中筋面粉 150克
• 糖 30克
• 酵母 1克
• 泡打粉 5克
• 油 45克
• 温水 65克

不用炒馅不用开酥，软糯清甜的软皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前浸泡1小时，清洗两遍后放入电饭锅加入没过绿豆1厘米的水量，然后按煮饭键煮熟。

步骤 2

煮熟后的绿豆放入搅拌机，同时加入冰糖和麦芽糖，搅拌至顺滑无颗粒即可，装在保鲜盒内放入冰箱冷藏。

步骤 3

制作饼皮。将饼皮所有材料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

绿豆馅分20克/个，再包入5克菠萝馅，滚圆盖上保鲜膜备用。（菠萝馅是上次做凤梨酥剩下的，没有可不加）

步骤 5

把松弛好的面团分成12克/个的小剂子，揉圆，然后擀成薄圆面皮，包入绿豆馅。

步骤 6

放入提前预热的烤箱，190度，12分钟。具体温度时间，要根据自家烤箱调整，软皮绿豆饼，不适合烤得太上色。

步骤 7

新鲜出炉的白胖子，鼓鼓的，皮薄馅足，咬一口，软糯的饼皮，粉甜的内馅，中间还有酸甜的菠萝，古早加创新！赞！

步骤 8

还有一些加了蜜豆的，好吃好吃！

步骤 9

冷藏过后，绿豆的清香就更明显了，散发更多的绿豆本味，很纯的味道，孩子也超喜欢

菜谱创建时间：2021-07-18 23:48:43