海带陈皮百合绿豆沙

作者： 肥车厨房

炎炎夏日的消暑佳品😋 份量：10饭碗

用料

• 绿豆 200克
• 干海带丝 25克
• 百合 50克
• 陈皮 1角
• 西米 50克
• 清水 3000毫升=12杯
• 冰片糖 2-3片（约160-240克）

海带陈皮百合绿豆沙的做法步骤

步骤 1

准备材料：绿豆洗净用清水浸泡一小时，干海带丝清洗干净后用清水浸泡半小时，切碎备用。 陈皮用水浸泡半小时后用小刀刮掉里面白色的囊备用。百合用清水浸泡半小时备用。

步骤 2

水烧开后加入绿豆和陈皮，调到中火盖上盖子焖煮20分钟，加入百合继续中小火焖煮40分钟，然后加入海带丝中小火焖煮20分钟。 **整个焖煮过程中，注意锅里的汤一定要滚动得起来的，可以在锅边夹一根筷子或叉子防止溢锅了。

步骤 3

最后把火调大，再加入冰片糖和西米搅拌一下，转中火煮15分钟，然后关火焖10-15分钟至西米中间没有白心即可食用。 **

步骤 4

煮好的绿豆沙的状态如视频中所示，浓稠度适中。你也可以根据自己的喜好增减水量。

步骤 5

热吃或冷藏后食用都一样美味。

海带陈皮百合绿豆沙的小贴士

煮绿豆沙要用冰片糖才香，不要替换白砂糖或冰糖，同时火候也很重要，要用明火煮够时间味道才不会有豆腥味。

菜谱创建时间：2021-07-13 07:04:38