肉丝爆炒酸豆角（附酸豆角制作方法）

肉丝爆炒酸豆角（附酸豆角制作方法）的做法步骤

步骤 1

朋友送来的新鲜豇豆，洗净就ok，无需晾干水分。拿矿泉水瓶或能密封的罐子，把刚洗好的豆子一根根放进瓶子里，矿泉水瓶比较难放，需要转圈塞进去。

步骤 2

把豇豆盘进瓶子后往瓶子里放三勺盐（小朋友吃饭的勺子），咸一点无所谓。

步骤 3

然后往瓶子里灌自来水，如果有淘米水的也可以灌一点，这样发酵速度快点，看自己需要。把水灌到没过豇豆为止。

步骤 4

矿泉水瓶装了三瓶。

步骤 5

这是夏天三天后的效果（期间需要每天将瓶盖开一下放气）发酵容易涨瓶变形。

步骤 6

一周以后产生的气体已很少了，用鼻子闻一下已经发酸，可以制作美食了。

步骤 7

因为矿泉水瓶子小，无法取用，只能对半剪开拿出酸豆角，切成丁。

步骤 8

切肉丝备用。

步骤 9

锅里倒入油，放入蒜粒爆香。

步骤 10

倒入肉丝爆炒十五秒。

步骤 11

倒入酸豆角爆炒，无需盖锅盖，爆炒几分钟后加点鸡精就ok！因为酸豆角本身就带咸带酸。

步骤 12

成品出锅，真的没想到这么好吃😋比外面饭店里还好吃。一瓶矿泉水的量刚好炒一盆吃完正好。

肉丝爆炒酸豆角（附酸豆角制作方法）的小贴士

腌酸豆角无需晾干，洗净就腌，必须用自来水，千万别自作主张用矿泉水，盐的量也随意，放多了也无所谓。