椰蓉小面包|🐏小绵羊|🐙小章鱼|可可爱爱|哄娃必备

作者： 女神Goddess

方子🉑️做6个小绵羊🐏椰蓉小面包😍 我的图片中是双倍量哈。 椰蓉应该是大部分人都不会拒绝的吧 😉椰蓉是个神奇的东西，🥥椰香浓郁，味道很上头，分分钟被香晕，好吃到无法用言语形容，赶紧做吧，不会失望的！😏 造型面包为了保持形状立体不易变形，含水量不能太大，但是又要保持口感松软，蓬松，所以配方中因为添加部分低粉。 配方面粉少，很适合没有厨师机的宝宝们手揉，用水合法冷藏一宿🌃，转天手揉轻松很多哦，有厨师机的宝宝夏天也一定要控温☄️，食材全部用冰的❄️，面缸，打面钩，食材全部提前冷冻哦❄️，防止打面过程中面团升温容易提前发酵。 ☺️心形❤️椰蓉小面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106459117/ ☺️椰蓉吐司🍞 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106452420/ ☺️新晋网红/酸奶爆浆大麻花（油炸&烤箱） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106434287/ ☺️敲可爱QQ肠仔包-哄娃神器 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105973334/ ☺️咸蛋黄肉松软面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106121679/ ☺️软萌可爱少女心蝴蝶结🎀面包 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104752633/ ☺️墨西哥毛毛虫面包（卡士达酱） 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105816877/

用料

• #面包体🐏
• 王后柔风吐司粉 150克
• 王后软白低筋面粉 50克
• 牛奶（或椰浆） 85克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 鲜酵母（或干酵母2克） 5克
• 黄油（或椰子油） 20克
• #椰蓉馅🥥
• 椰蓉 50克
• 奶粉（或椰浆粉） 10克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 30克
• 黄油（或椰子油） 30克

椰蓉小面包|🐏小绵羊|🐙小章鱼|可可爱爱|哄娃必备的做法步骤

步骤 1

先来做椰蓉馅： 1⃣️软化的黄油先加入细砂糖拌匀 2⃣️再加入鸡蛋液，拌匀 3⃣️最后加入椰蓉和奶粉，拌匀 4⃣️做好分成6份，每份26克左右

步骤 2

1⃣️面包体中除去黄油，其他材料全部加入厨师机，液体用冷冻的带冰渣的。有乔立厨师机的冰桶也提前冷冻或冷藏蓄冷。 2⃣️先低速搅打成团，再高速打至面团扩展状态，可拉出破洞锯齿的厚膜。 3⃣️加入黄油，先低中速打至黄油吸收，再高速打至面团完全扩展状态，最后低中速顺一下面筋，可拉出破洞光滑的薄膜。 ♨️没有厨师机的宝宝手揉可以用水合法哦，先冷藏一宿，转天轻松揉出膜，方子在这🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104410164/

步骤 3

面团出缸，整理光滑，测一下面温，小面包控制在28°C以内。 密封进行第一次发酵，温度28，湿度75%，时间30-50分，夏天不用发太久，留点量。

步骤 4

发酵到体积变大，轻按缓慢回弹，发酵完成✅

步骤 5

倒扣到案板上按压，拍打排气

步骤 6

切割成6等份。

步骤 7

滚圆，密封松弛10分钟。

步骤 8

松弛好，擀长15cm 翻个面，底部压薄 放上椰蓉馅，刮刀抹匀

步骤 9

从上至下卷起来，还是15cm。 竖过来，用手👋稍微按压一小下，切开2/3长，或者3/4长，底部留点不切断，帕金森手抖先用刮板压个印😂 底部留的长短决定小绵羊🐏脸的长短哈，如果想要反过来看更像章鱼🐙，就留的略短一点

步骤 10

两侧犄角卷起来，就得到一只可爱的小绵羊🐏

步骤 11

用蜜红豆给它们点缀上心灵的窗户～眼睛👀 要使劲按进去哈，防止烤后没眼了👀要么变独眼龙 （眼睛👀用耐高温巧克力豆，葡萄干之类的都可以，都没有就不弄，出炉后用融化的巧克力🍫画上👀）

步骤 12

斜着摆到烤盘上，省空间，防止它们长大后打架，犄角🐏互相顶撞。 温度35°C，湿度85%，二次发酵20-30分钟。造型面包别发太大太久，会不立体，造型不清晰。 手速慢的不用发酵了，直接预热烤箱10分钟就够用了。 想刷蛋液的入炉前刷蛋液，我没刷

步骤 13

放入预热好的烤箱，柏翠k55中层，上火180下火170，烤15-18分钟。 ⚠️椰蓉容易糊，最后8分钟盯着点，上色满意就可以出炉。

步骤 14

平炉烤箱如果上色不均匀，最后3-5分可以转一下盘。

步骤 15

出炉啦，满屋椰香味～ 没刷过蛋液的，趁热刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜➕5克水搅匀），立刻bulingbuling✨✨

步骤 16

它可爱吗？

步骤 17

正着看像小绵羊

步骤 18

倒着看像小章鱼🐙

步骤 19

不知道从哪里开始下口😂

步骤 20

Emma，真香～

步骤 21

快做吧，小朋友肯定会喜欢滴

步骤 22

期待你们的作业哦😁😁

椰蓉小面包|🐏小绵羊|🐙小章鱼|可可爱爱|哄娃必备的小贴士

因为造型面包含水量不算太大，发酵也不太大，所以没有空气感十足的柔软度哈，所以比其他软面包会老化较快，建议密封冷冻保存，不易老化，吃之前微波炉中火🔥叮30-50秒，或者回温后烤箱180度烤5分钟左右 建议热吃，口感恢复，更柔软哦☺️

菜谱创建时间：2021-06-30 00:21:04