🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道

作者： Rachel甜小胖

夏天来点海洋的味道🐚 冰凉的感觉❄️ 才是夏天😬

用料

• 花螺 一斤
• 香菜 几根
• 生抽 10勺
• 蚝油 2勺
• 苹果醋 8勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒油 1勺
• 柠檬片 5片
• 花雕酒 2勺
• 配料菜
• 洋葱半个，小米椒6个，青线椒1个，生姜半块，蒜半头。
• 大料
• 姜片 香叶 八角

🌊冰镇花螺🐚🍋夏天的味道的做法步骤

步骤 1

1️⃣花螺用盐干搓一会后，用水洗一下，吐脏东西，中途换水清洗几次。 2️⃣清洗好的花螺焯开水，加点花雕酒（不喜欢太腥的还可以加点大料在水里：姜片，香叶八角等去腥）后捞起。

步骤 2

捞起来后马上过冰水

步骤 3

从热水捞出来马上过冰水，这样可以让花螺肉更Q弹。

步骤 4

准备配料

步骤 5

加蚝油

步骤 6

加生抽。

步骤 7

加点自己做的苹果醋。

步骤 8

苹果醋是自己做的。也可以选择普通香醋。[如果用普通香醋我会选择加一点点白糖提鲜，但是苹果醋里面本来就有糖分了。就不用再加糖了。]

步骤 9

撒香菜碎，拌匀。

步骤 10

冰箱冷藏4小时以上。我为了方便入味，用厚实的密封袋装着冷藏的，这样可以让汁都均匀浸泡。

步骤 11

当当当当......🌚

菜谱创建时间：2021-06-19 18:35:39