杨梅蛋糕

作者： 冰淇淋1005

用料

• 杨梅 1000克
• 细砂糖 250克

杨梅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作杨梅果酱，1000g左右的杨梅肉（直接剪刀剪杨梅肉）倒入锅中大火烧开，然后加250g的白砂糖转中小火熬制

步骤 2

大概中小火半个小时左右，熬到杨梅呈图中那样就可以了，大概熬出500g左右的杨梅果酱，放凉可以放冰箱密封保存

步骤 3

接下来制作蛋糕胚，这个是8寸的戚风蛋糕，方子用了很多次，每次都成功的

步骤 4

这个是戚风蛋糕制作方法，我的烤箱温度低于实际温度20度左右，大家可以根据自己烤箱实际情况调整

步骤 5

500g淡奶油加20g白砂糖在冰上坐浴打发到7.8分，然后加250g杨梅果酱继续打发，我这有点打发过了

步骤 6

蛋糕抹面，中间可以直接加杨梅果肉，然后完成，酸酸甜甜特别适合夏天吃，而且是消耗杨梅的好办法

菜谱创建时间：2021-06-17 22:46:13