完美早餐蛋饼

作者： 花曳

蒸蛋煮蛋炒蛋都吃腻了，还可以来一份改良蛋饼。比西班牙摊蛋馅料更丰富健康营养全面，配上一杯豆浆或是咖啡，都是超棒伴侣。配料完成为一人份。

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 2-3个
• 胡萝卜 少量
• 洋葱 少量
• 生菜 1小片
• 罗勒 3-4片
• 小个头西红柿 半个
• 盐 2-3克
• 色拉油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 辣椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 芝士粉 适量
• 切片面包 半片

完美早餐蛋饼的做法步骤

步骤 1

选取汁水丰富熟番茄，约50克，去皮切碎。洋葱少量切碎，虾仁，胡萝卜，生菜，罗勒等都切成小丁或丝。以上所有食材倒入鸡蛋液，加盐后充分拌匀。

步骤 2

锅内放色拉油，量以能够均匀铺平锅底为准。稍许加热，倒入混合蛋液，轻晃油锅，让蛋液均匀成圆饼状，调小火。 蛋饼边上开始起泡，成熟状态由边缘慢慢向中间扩展。为了防糊，全程小火。蛋液凝固一半时候，均匀放面包丁，撒黑胡椒碎，辣椒粉，芝麻。关火，盖上锅盖，焖一分钟。 一分钟后，再次开火，小火，时刻关注蛋饼边缘，不要焦糊，继续加热让混合蛋液凝固。 撒上芝士粉，可以开动啦！

完美早餐蛋饼的小贴士

蛋饼不要厚，不然边缘糊了中间还没熟。 全程小火，可以多几次关火焖一会儿。 全程不翻面，所以需要密切关注中心蛋液凝固程度。 蔬菜可依照自己喜好调整，芹菜香菜肉沫蘑菇都可以。

菜谱创建时间：2021-06-13 11:42:00