柏翠PE8855全麦面包手套膜（适合新手）

作者： 大大头雨

用料

• 高筋面粉+全麦面粉 250g
• 冰牛奶 110克
• 鸡蛋 1个（55g）
• 黄油 30g
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 5克
• 糖 30克

柏翠PE8855全麦面包手套膜（适合新手）的做法步骤

步骤 1

先倒入液体，冰牛奶（牛奶一定要冰的）和鸡蛋！鸡蛋如果超出55g，牛奶可以适量减少。或者面粉适量增多。主要看面粉成团情况。 在桶的左侧倒入糖。 倒入面粉。 关于高粉和全麦面粉的配比。喜欢口感细一点的高粉多一些，不介意口感糙一点的全麦面粉多一些。全高粉很好吃，全全麦，就是有点干建议最少也要加50g的高粉。视频是第一次做全高粉的。 面粉尽量均匀的铺在液体上，盖住糖。 在面粉的中间挖一个洞，倒入酵母。 点搅拌（iMix）搅拌20分钟。 中间可以看看有没有粉离队，用硅胶铲帮助他归队。

步骤 2

揉好的状态。 注意面团一定是有点粘手的。如果很粘，可以双手涂上食用油或黄油，将面团拿起，揪成一小块一小块。 然后撒入盐，放入黄油。黄油无需软化。 再按搅拌（iMix）10分钟。

步骤 3

加入黄油前一分钟看着很难过，请不要理他。3分钟后再看下，如果有离队的请用硅胶铲帮助他入队！

步骤 4

10分钟后，再揪一次。 步骤同上。 然后继续搅拌。 有时间的搅拌完后，可以将面团放入袋子里冷藏15分钟。再取出搅拌10分钟即可。 不想麻烦的。这边搅拌完，其实差不多也可以出膜了。

步骤 5

昨天做的，加了一些高粉的全麦面包。

步骤 6

只要确认已经出膜了，就可以放在面包机里面发酵了。最近天气热。所以我是让它自然发酵。发至两倍大。

步骤 7

取出面团，整形，弄成自己喜欢的样子，加入自己喜欢的料。

步骤 8

放入烤箱继续发酵，发至两倍大。

步骤 9

烤箱170度预热，10分钟出炉。 可以根据自己烤箱的温度适量增加减少时常。我家松下的烤箱多一分钟就黑乎乎的了……

步骤 10

开吃吧！啦啦啦啦…

步骤 11

全高粉的内部组织！很可！

步骤 12

加了点高粉的全面面包的内部组织！也很可！

菜谱创建时间：2021-06-11 12:57:13