粘团子

作者： 辜负不了美食

用料

• 糯米粉 100克
• 黄米粉 300克
• 红豆 200克
• 芸豆 150克
• 血糯米 100克
• 红枣 80克
• 安琪酵母 5克
• 冰糖 30克
• 白糖 10克

粘团子的做法步骤

步骤 1

两种耨米粉和白糖放一起拌匀，酵母用温水偏凉融化，倒入面里，再加入温水和面揉光滑即可，盖上盖子醒发40分钟

步骤 2

做陷：两种豆子和血糯米都需要提前3小时泡好，和冰糖一起放入高压锅，加水抹过豆子三分之一手指，开火上汽啼蹄声计时10分钟，视情况多观察，别水干糊了

步骤 3

豆馅做好后出锅拌匀用勺子反复压几下，我的水刚刚好，如果水多了，将水倒出空干，加入去核红枣碎在操作，尝尝甜度够不够，不够的话趁热再加点白糖，捏成一个个圆球，待用。

步骤 4

取一小块面，按成带窝的片，加入准备好的馅慢慢团成球，注意不要太用力会有开裂，慢慢收拢口别露馅。

步骤 5

蒸锅内铺上油纸，留有空隙，码放好后，开火蒸，上汽后15分钟，关火后等10分钟后开盖食用，吃不了别拿出来，自然晾凉装袋冰箱冷冻保存，可以吃很久

步骤 6

软、糯、甜，馅料吃到颗颗豆子香！ 这个馅料因为加了血糯米，很报团，不会塌陷

菜谱创建时间：2021-05-29 09:37:34