夏天一定要吃的酸辣柠檬鸡爪

作者： 进击的胖米

有一次去滨江的啦喜街 看到那个酸辣鸡爪啊我挪不动腿 斥巨资20块钱买了一小份 嗐，真不是我挑，是真的不好吃啊啊 又贵又不好吃量还少 想了想，我这种心灵手又巧的还是自己做吧 哈哈哈哈

用料

• 鸡爪 1斤半
• 柠檬 1个

夏天一定要吃的酸辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，去掉脚指甲，不然会伤嘴还有异味儿 冷水下锅，葱姜、料酒去腥 大火煮开撇掉浮沫，转中小火煮15分钟或者煮10分钟关火焖5分钟

步骤 2

煮好的鸡爪子过一下冷水，冰水更佳 这样口感更Q弹，记得用矿泉水或者白开水，反正就是不要生水 因为这是一个凉拌菜

步骤 3

泡过冰水的鸡爪切小块，这样更好入味 装一个大盆，放小米辣、蒜片、柠檬片（柠檬片一定要去籽，不然会苦）、盐一小勺、白糖2小勺、2勺生抽、2勺醋、2勺老干妈、1勺生抽、1勺蚝油

步骤 4

抓拌均匀腌制一会儿先 有辣椒油用辣椒油，我是没有辣椒油才用的老干妈

步骤 5

拌好的鸡爪找两个容器装好 另取一个大碗，用生抽、老抽、陈醋等你喜欢的调味料加矿泉水调一个浸泡的汤汁 我不写量，因为有人喜欢酸，有人喜欢甜，有人喜欢辣 根据自己口味，一边加料一边尝味道，调到自己喜欢的味道就行了 最后把汤汁倒进装好鸡爪的容器里，没过鸡爪 密封冷藏1个晚上

步骤 6

好了！

步骤 7

前面几次可能调味料的量控制不太好 根据咸淡多做几次就能把控好量啦 我这个一个柠檬的量吃不太出来柠檬的味道 喜欢柠檬味重一点就放2个 其他调味料同理 鸡爪投食给同事啦 开心加倍

菜谱创建时间：2021-05-26 10:14:57