鸡丝凉面

作者： 无忧吃货婷宝

鸡丝凉面,夏天吃爽口开胃过瘾。把鸡胸肉撕成丝,吃的时候就不会觉得肉质柴,配点黄瓜丝吃起来更清爽。还有秘制灵魂酱汁分享给你们,拌面,做凉拌菜,火锅蘇料,都能用,好吃不腻很百搭。

用料

• 食材
• 鸡胸肉 1块
• 面条 2份
• 白芝麻 2勺
• 生姜 2片
• 大蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 水果黄瓜 3根
• 调料
• 料酒 2勺
• 米醋 2勺
• 蚝油 小半勺
• 酱油 3勺
• 盐 小半勺
• 白糖 小半勺
• 辣椒粉 2勺
• 食用花生油 3勺

鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

先准备好所需的食材,生姜去皮切片,水果黄瓜切丝,香菜也切断装盘备用;

步骤 2

鸡胸肉冷水下锅煮,放两片生姜,再放2勺料酒进去一起煮,可以去下肉腥味,煮大概15分钟用筷子能扎透鸡肉就可以捞出待凉,然后把煮熟的鸡胸肉手撕成小条备用;

步骤 3

煮鸡肉的水不用倒,水如果少的话可以再加少许水进去煮,水开后下面条,面条煮熟后捞出过凉开水,这样面条才更有劲道;

步骤 4

接下来就是重要的一部分了,调酱汁,2勺白芝麻,2勺辣椒粉,2勺米醋,3勺酱油,小半勺蚝油,小半勺盐,小半勺白糖,大蒜剁碎,全部放到小碗里搅拌;

步骤 5

酱汁的调料都备好后再烧点热油倒到酱汁里面,热油能把调料的香味都逼出来,好吃的酱汁就调好；

步骤 6

把调好的酱汁倒到面里搅拌均匀即可,这样酸辣可口的一碗鸡丝凉面就做好了。

鸡丝凉面的小贴士

1.我选择水果黄瓜是因为它要比普通的黄瓜要脆甜好吃,大家也可以根据自己的喜好来选择普通的黄瓜来做; 2.辣椒粉的量也可以根据个人口味来增减,喜欢辣点的可多放点哦。

菜谱创建时间：2021-05-24 13:43:48