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马卡多压面机版奶香小馒头
用料
马卡多压面机版奶香小馒头的做法步骤
把所有的材料混合均匀，揉成团，先用擀面杖擀薄，在撒一些手粉，0档开始压面。 (折叠了如果面团太厚，一定要用擀面杖帮助擀薄了再压，因为毕竟0档也不是很宽，不用擀面杖就使劲压，面团会烂的。) 我全程就只用0档哦
反复折叠压，我一般是只折一折，反复压，看上图，哪边宅压哪边，就像宽度尽量和机子的宽度一样，像上图的方向压，气会排得比较干净。 就一直用0档，重复压，直至压到肉眼和手摸都很光滑，基本就好了。
右边的这张图，点开可以看，过压前，稍微在机子上按压下，压平，这样过压完会更平整一点。 在这个过程中，有时候会出现小泡泡，我会用根牙签搓掉它😂！最后压好了，整张面是非常光滑的，无论是手感和肉眼都很光滑。 注意‼️注意⚠️，从压面机拿过来桌面时不要再撒粉了，因为要开始卷了，如果底部粉多，会导致卷面的时候不能粘合，出现空洞。 长度忘记量了，大概30-40左右吧，如果上下有不平整的，尽量切平整，正面喷水，尽量喷一点水，才能沾合的更好，底下一定一定不要撒手粉了。
慢慢卷起来，一定要紧紧一些，因为喷了水，底部也没有粉所以很快能粘合起来，也不会松散，最后尾部这里，用手指或擀面杖擀薄一些，再沾一点水，然后卷好。
卷好以后一定要两头捏紧，如果不捏紧的话，搓长的时候会松。 捏好后慢慢搓成长条，大小按自己所喜欢的来做。面团压到位了，在搓长的时候是非常听话的。
搓好后，先把头尾两边先切掉，一会儿再揉成一个圆的。 再从中间先切一刀，在分别切开。看馒头切口一丝气孔都没有哦！ 如果能看到气孔，有可能是气温高了，已经开始发酵或是没压到位，这样的话馒头就有可能会不光滑，组织也会比较粗一些。夏天太热了，用冰牛奶会比较好一点。
放进发酵箱发酵。发酵温度35度，湿度80%，20-30分钟。（主要还是看状态为主，时间只是参考，不做准）
这里发好的状态了，没有膨胀的特别大，但是你能看到它的区别，轮廓也不一样了，手指尖轻压有凹陷并有回弹。 (每个人的发酵温度和酵母活力都不一样，如果你不确定什么才是发好状态，那10分钟之后，经常用手指去碰一下馒头，觉得还是硬，肯定还没有发好。如果你感觉到馒头变肥了，碰一下会凹下去又慢慢弹起来，就差不多了！) (道理是懂了，可我也是老害怕发过头，总把握不住，经常就提前结束发酵，馒头出炉就缩和皱皮😂）！ 我的经验是千万不要发到切口能看到气孔那肯定是过了。 热水烧开再放进锅里蒸，看到盖子上气后，记时10分钟左右，（根据馒头大小决定增加时间1一3分钟）
开盖之前先焖5分钟在开。 还是有一些小气泡，但是其实影响也是不大的，整体很也漂亮了。
再烙上个小牛🐮，太可爱啦！
压面机压出来的组织非常柔软细腻的。
第一次玩烙印，没敢下手太狠，好多都没印上，太可爱了，好喜欢。这笼菠菜的没上色！
给宝宝们做起来吧！
马卡多压面机版奶香小馒头的小贴士
哈哈哈，对我要求别太高哈，今天之前也尝试了无数次才慢慢做好一些了。 发酵这一步非常的重要，面团整形所有做得再好，如果在发酵这一步没做好，真的是一错毁所有。 听说做馒头是非常的不稳定的，所以我记录一下，希望下次更好。
