叉烧滑蛋🥰粤菜大师班4

作者： Joanneyo

真的好好吃啊啊啊啊～

用料

• 叉烧 一小块
• 鸡蛋 3个
• 葱 1大根
• 盐
• 糖
• 鸡粉

叉烧滑蛋🥰粤菜大师班4的做法步骤

步骤 1

准备材料: 切葱花。 叉烧切成硬币大小的薄片。

步骤 2

三个鸡蛋打到碗里，加盐 糖 鸡粉，搅拌到起泡。

步骤 3

叉烧过水: 烧热水，倒叉烧进去，沸腾捞出。 捞出倒进蛋液碗A搅拌一下，静置一分钟。 过掉叉烧上的蜜汁那些。

步骤 4

分开蛋液: 从叉烧蛋液A碗倒出一些蛋液到空碗B里，备用。 把葱花倒进A碗里搅拌。

步骤 5

第一次炒蛋液: 锅烧很热很热，关火。 锅过油。 倒A碗一半的叉烧蛋液进去，用余温翻炒，60%熟(还能流动时)又倒出回去A碗里，搅拌，生熟蛋液混合。

步骤 6

第二次滑蛋: 洗干净锅。 锅烧很热。关火。 锅过油。 倒全部A碗叉烧蛋液进去。开小火。 延边缘倒入B碗蛋液。

步骤 7

继续滑蛋: 关火，不断摇锅，不然会黑了～ 等底面金黄翻一次蛋。 继续摇继续滑蛋。 金黄就出锅～

菜谱创建时间：2021-05-19 20:47:22