家庭原味炸油条

作者： 爱恰白桃糯米糍

突然想吃油条配豆浆了~刚好家里有人也爱吃，就搞几根尝尝吧～

用料

• 植物油 500克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 温水 150克
• 油条膨松剂 10克
• 面粉 300克
• 泡打粉 5克

家庭原味炸油条的做法步骤

步骤 1

第一步，油条和膨松剂混合，加温水揉成面团。这次做的是传统油条的口味，加了膨松剂的。如果想吃奶香味的，就不用配方好的油条膨松剂，自己配方，用干酵母、牛奶、白糖和面，醒发过后用加一点点盐的碱水揣面，其余步骤相同。

步骤 2

和好的面团放在比较宽的容器里醒发，一定盖上保鲜膜保持面团水分。

步骤 3

大概醒发半个小时左右，将面团取出揉一下排气上劲，直至面团光滑有弹性，再次醒发一个小时。

步骤 4

揉面的时候一定要时刻关注筋度，不要不小心揉成面包面团了，在面团很有弹性的手感就可以停手了，这个要靠多做。..........

步骤 5

忘了拍图了，醒发的时候不如泡点豆子做豆浆吧，我是黑豆花生和黄豆各拿了一点泡着了。

步骤 6

醒发差不多了。开始正式进行油条胚子的制作

步骤 7

擀面杖和撒上干粉的面板准备好

步骤 8

将面团压扁拉长，宽度5~10厘米，厚度约半厘米。

步骤 9

然后切成1厘米宽的面剂子。

步骤 10

用筷子沾些水涂抹在一个面剂子中间，然后叠加一个面剂子在上面，再用一根筷子从重叠的面剂子中间位置下压，油条坯子就OK了，也可以直接将筷子和面剂子重叠按压，但是力度不要太大，避免到时候膨胀不起来。

步骤 11

这是依次做好一个个油条坯子，期待着

步骤 12

放油，中火烧至五成热（油温不可过高，以免油条入锅发不起来），拿起油条坯子两端，轻轻地放入油锅，下锅后立刻用筷子不停翻转，使油条每面都均匀受热迅速膨胀起来。

步骤 13

慢慢炸至油条呈金黄色，捞出控油就可以吃啦。配上黑豆豆浆绝了！！

家庭原味炸油条的小贴士

发酵这一步特别重要，其实可以不加糖，避免影响酵母功能

菜谱创建时间：2021-05-18 16:38:43