🥥椰汁芒果🥭奶冻🥛

作者： 娜娜小厨C

这款小甜品 基于牛奶椰丝小方 （牛奶、玉米淀粉、椰丝） 添加了椰汁、淡奶油 做了增量增方的调整 奶味更加浓郁 入口更嫩滑 好吃不是一点点 ✅没有吉利丁片的，可以改为玉米淀粉40Ｇ

用料

• 椰浆 100克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 150克
• 吉利丁 2片
• 或者吉利丁粉 10克
• 细砂糖 50克
• 椰蓉 适量
• 芒果 适量

🥥椰汁芒果🥭奶冻🥛的做法步骤

步骤 1

先把过程图公示下

步骤 2

准备材料

步骤 3

吉利丁泡水，用冰水泡软

步骤 4

挤干水分

步骤 5

牛奶中分出50Ｇ，加热，融化吉利丁片，温度不高于80度

步骤 6

将100Ｇ椰浆，剩余150Ｇ牛奶，150Ｇ淡奶油，50Ｇ细砂糖，混合搅拌均匀，小火加热

步骤 7

边缘冒泡，大概100度以内，关火

步骤 8

离火，自然冷却至60度

步骤 9

加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀

步骤 10

倒入磨具，放入芒果粒

步骤 11

也可以分层冷藏凝固，中间层加入芒果，上面在铺一层奶冻

步骤 12

可以切块,裹椰丝

步骤 13

凝固后，表面撒椰丝，加点芒果薄荷叶做装饰

步骤 14

这个比例做的小方特别软，不好切块，建议还是直接做成盒装的，如果想切块，可以将吉利丁片改成玉米淀粉40Ｇ

步骤 15

饭后小甜品

菜谱创建时间：2021-05-16 12:35:49