超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本

作者： 七彩微微

每年端午都要吃老妈腌的咸鸭蛋～ 今年呆城里老妈一个人在家，我就说我来腌试试看，你就别弄了到时候没人吃浪费，看了好几个菜谱 选了个最简单的，并且我妈去年也做过的版本，买10个鸭蛋试水，过7天没坏再去买点来腌。 端午节蒸着吃了口感超级好，蛋黄沁油，蛋白也不算很咸，贪吃忘记拍照了，等天凉再来做几十个，姐妹们大胆的按照这方法做，我买的鸭蛋是农家散养那种，不知道鸭蛋不同会不会口感不一样。

用料

• 鸭蛋 10个
• 高度白酒 小半碗
• 盐 50克

超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗干净沥干水备用，忘记拍照腌了几个在瓶子里才想起来～

步骤 2

准备小半碗白酒，大概50g盐，鸭蛋多用完到时候再加就行。

步骤 3

鸭蛋白酒里滚一圈，一定要全部沾到白酒

步骤 4

滚完白酒再来盐里滚一圈，一定要全部沾到盐，滚均匀一点～

步骤 5

滚完差不多这样就可以装入保鲜袋，或者干净的袋子

步骤 6

我是保鲜袋放瓶子里，然后鸭蛋装入保鲜袋，袋口密封系好放阴凉处，等一个月左右拿出来吃～

超简单腌制咸鸭蛋 一看就会版本的小贴士

1.滚鸭蛋时候手最好不要沾水沾油，我是戴着一次性手套的 2.很多版本是保鲜膜把每个鸭蛋包起来再放瓶子里，我妈以前是我这样做的，所以我就没弄保鲜膜了，直接装袋子里 3.鸭蛋一定要检查好，破的裂缝的 都不能腌 肯定要坏的

菜谱创建时间：2021-05-13 20:45:09