活色生香辣椒炒肉

作者： 下厨房用户_upyze

一盘好菜，该是色、香、味俱全的，就像这盘辣椒炒肉。

用料

• 五花肉 150克
• 螺丝辣椒 200克
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 菜油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 姜、蒜 适量
• 酱油 适量

活色生香辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，其中纯瘦肉分开切。生姜切片，蒜拍碎切丁。辣椒滚刀切段。

步骤 2

纯瘦肉加适量生抽、耗油、玉米淀粉搅拌均匀并腌制5～10分钟。

步骤 3

锅烧热后倒入少量菜油 加入生姜爆香后将生煎捞出。 加入五花肉偏肥部分，翻炒至出油且肉片成金黄色。 加入腌制的瘦肉后迅速翻炒至瘦肉分开独立成片。 加入辣椒翻炒至断生后，加蒜蓉、酱油、盐，翻炒均匀出锅。 干饭人的美食，配上一杯小酒也是不错的呀！

活色生香辣椒炒肉的小贴士

1.这道菜菜油是灵魂，没有菜油的荤菜，缺了一股至香口感。 2.下入瘦肉后一定不能过长时间煸炒，这是要抢火的一道菜，煸炒时间过长肉会柴。 3.生姜蒜蓉可有可无，提味剂。家里小孩不爱生姜大蒜的可以不要。

菜谱创建时间：2021-05-13 13:48:32