网红血糯米奶茶

作者： 阿林老师

其实港式甜品里一直有椰汁黑糯米，后来港式奶茶也有人加黑糯米的，但是网红血糯米却是上海阿姨奶茶做火起来的。

用料

• 黑米 140克
• 白糯米 110克
• 大红袍 10克
• 纯牛奶 100克
• 特调乳 50克
• 冰糖 100克
• 白砂糖 20克

网红血糯米奶茶的做法步骤

步骤 1

称好黑米和白糯米，淘洗干净沥干水再加4倍的水量1000克。

步骤 2

如果用电高压锅可以直接开45分钟档煮即可，如果不是压力锅需要加1000水放冰箱泡一夜，第二天用稀饭档煮1小时。

步骤 3

糯米煮到最后剩下十分钟再加入冰糖，冷却下来可以放冰箱冷藏，趁热用也可以。压力锅可以提前放冰糖一起煮。

步骤 4

1、提前用250毫升开水泡10克大红袍13分钟，过滤出茶汤时间允许把茶冷藏过。 2、小芋圆提前煮好，水烧开加小芋圆煮两三分钟捞起来过冰水冷却备用，可以加点糖泡入味。 3、200茶加25～30的白砂糖或者果糖搅拌融化，再加厚牛乳50，牛奶100，加入冰块100克冰块雪克好。

步骤 5

杯底加血糯米挂杯，再加小芋圆，最后把奶茶注入，也可以像第一张图那样分层出杯。

菜谱创建时间：2021-05-08 15:55:26