拔牙患者的蔬菜蛋花汤

作者： 饿得快星人

拔了牙又没法好好吃饭了，但是营养还是要跟上！从冰箱里找出一堆乱七八糟的东西切得小小的煮了一锅汤，竟然还挺好喝，一个人喝了三碗🙄

用料

• 鸡蛋 1个
• 潮汕牛肉丸 3颗
• 香菇 3朵
• 茼蒿 1小把
• 其他食材 看着加
• 盐，胡椒粉，生抽，香油 适量
• 小香葱 1根
• 水淀粉 1小碗

拔牙患者的蔬菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

所有东西切丁/条，尽量大小比例一致

步骤 2

茼蒿杆子不好嚼也切成小小段了

步骤 3

锅内放油，先炒香牛丸等肉类，然后加香菇丁，倒入适量生抽，盐，翻炒

步骤 4

加入水，大火烧开

步骤 5

转中小火，先加入耐煮的食材(比如我加了海带丝和茼蒿杆)，大概煮上五分钟，这中间可以加胡椒粉等调料调味，鸡蛋和茼蒿叶等临出锅了再加。加鸡蛋时，一边用筷子在锅内快速画圈一边缓慢倒入蛋液会把蛋花打得比较细。

步骤 6

最后加入水淀粉，汤变得浓稠后关火。加入几滴香油就可以出锅啦！

拔牙患者的蔬菜蛋花汤的小贴士

搭配可以灵活变化，肉类+蛋+菌菇(香菇最佳)+绿叶菜，看看冰箱里有什么，也不需要刻意准备，因为每样东西用得都不多，很适合清冰箱里剩下一点点的菜。

菜谱创建时间：2021-05-05 17:45:34