欧豆米饭

作者： 激情Q宝贝

欧豆米饭🍚宁波人的叫法，其实是多种食物的大杂烩，每年五月大豆上市了就开始制作美味。

用料

• 新鲜大豆 若干
• 新鲜蚕豆 若干
• 新鲜土豆 若干
• 咸肉或火腿 若干
• 香肠 2根
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许

欧豆米饭的做法步骤

步骤 1

超市刚买的香肠，买好点的味道好，有些差的香肠太甜了不好吃。

步骤 2

切片备用。

步骤 3

咸肉

步骤 4

切片备用。

步骤 5

土豆切成一厘米厚度备用。

步骤 6

蚕豆越老越好吃，煮熟后粉粉的，洗净备用。

步骤 7

大欧豆也是越老越好吃，洗净备用。

步骤 8

锅里倒油，将刚才的备料一股脑全倒锅里大火翻炒五分钟，关火。

步骤 9

糯米淘洗好下锅，将炒好的料放糯米上面。

步骤 10

放入少许鸡精，将倒进糯米的料翻动一下，混合在一起就行。

步骤 11

加冷水，不要没过糯米和料，没过饭煮熟后会太湿了。压平看一下，水位刚好在料下面，试一下咸淡，要比平时吃的菜淡好多就ok，不可以刚刚正好，因为咸肉和香肠都有咸味，煮好太咸了。

步骤 12

电饭煲一小时后的效果图，刚刚正好熟透。

步骤 13

盛一碗，再来一碗汤，吃完口齿留香，哈哈😄吃不完的第二天蒸一下和原来的味道一模一样。每年我都带单位去，同事们抢着吃，冷的也好吃😋

欧豆米饭的小贴士

咸淡味很重要，千万别放太咸了，要很淡很淡才ok！各种料必须油炒一下才好吃，不炒容易有豆腥味儿。

菜谱创建时间：2021-05-05 16:46:10