焦糖饼干巧克力🍫布朗尼

作者： 吃不停的花栗鼠小姐

起因大概是…逛超市的时候正好焦糖饼干打折了…╮(╯▽╰)╭ 这版本成品有黑巧的微苦哦～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)甜而不腻哟～

用料

• 黑巧克力（70.5%） 140克
• 黄油 75克
• 植物油 12.5克
• 鸡蛋（小的） 3个（112g）
• 细砂糖（⚠️微微苦） 85克
• 可可粉 22克
• 普通面粉 75克
• 饼干 若干块

焦糖饼干巧克力🍫布朗尼的做法步骤

步骤 1

制作过程真心简单，我觉得要紧的是材料选择和用量咯！ 我家鸡蛋小，3个实际打出来的蛋液才112g 黑巧克力：用的含可可70.5%的 糖是减量了的 可可粉占粉类比例是还比较高的 所以最终结果——⚠️必然是不会那么甜的！！ 这个是可以不要咖啡直接配牛奶吃，啥都不要直接吃也很🉑️～回味是黑巧克力和可可粉带来的特别的苦味～ 嗜甜党…巧克力换百分比低点的或者加糖吧ಠ_ಠ

步骤 2

模具用的这个小深盘，成品布朗尼部分高度大概1.8cm，供参考

步骤 3

（黑巧克力+黄油+植物油）水浴融化， 操作要点看👇下一步

步骤 4

巧克力如果不是这样小颗小颗的记得先切碎一点 黄油也别像图里那么大块，切一下…不然巧克力都融了黄油还很健壮… 水温不宜过高，后果你懂的 混合液有油润的光泽且无尽丝滑～～

步骤 5

（常温鸡蛋+细砂糖）混合，搅匀，别太疯狂打蛋…不需要混入空气的说～ 鸡蛋与细砂糖融合好后分次倒入前面巧克力和油的混合液中，每次搅拌均匀再加下一回蛋液

步骤 6

可可粉和面粉秤量之后过筛前先混合一下

步骤 7

混合的粉类筛入前面准备好的浓稠液体中，z字拌匀，烤箱170度预热

步骤 8

模具铺油纸，混合糊入模具，上层借助刮刀或刮板稍微整平，放上饼干，位置确定好后轻轻按一下。 我喜欢排的密密的～这个看个人爱好咯 预热好的烤箱170度16-20分钟 ⚠️依然是用牙签戳判断熟没熟，16分钟以内是基本没可能好的，具体看个家烤箱脾气和个人爱好（有人爱吃湿一点的） 我…一个没留神烤干了一点点…就很气！ ಥ_ಥ 但是冷藏过夜之后会变软～～要有耐心哦 出炉后没那么烫了就可以切咯，放冰箱冷藏后味道更佳～(￣∇￣)

焦糖饼干巧克力🍫布朗尼的小贴士

⚠️这个方子成品微苦！（疯狂强调…） 除了融巧克力注意一下水温，其他就真的很简单～(◐‿◑)来嘛，一起长肉肉嘛～

菜谱创建时间：2021-05-03 10:06:25