蒜苗炒腊肉

作者： Niu-牛牛

很经典的一道湘菜，腊肉里的油被煸炒出来了，熏香、肉香、蒜苗的香味，出锅这么一看，人间值得！

用料

• 腊肉 1块
• 蒜苗 4根
• 姜 1块切片
• 干辣椒 若干个
• 辣椒粉 一勺
• 豆豉 适量

蒜苗炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉用温水洗干净后浸泡半小时后沥干水分切成薄片。青蒜洗净去根斜切段，干红辣椒切小段，姜片，豆豉，辣椒粉备好

步骤 2

炒锅充分预热好，倒入少量的食用油加入腊肉肥肉的部分先炝出一部分肥油，接着放入瘦的部分和姜片煸炒1分钟，加一碗清水盖盖转中火焖煮10分钟

步骤 3

煮至水份将干的时候加入蒜段，干辣椒，辣椒粉和豆豉翻炒至蒜苗断青即可出锅。

步骤 4

因为腊肉本身有咸味，所以这道菜不需要用到任何调味料。

菜谱创建时间：2021-04-24 19:25:19