少油版油焖大虾

作者： 生命在于挪动

处理虾的时间长，真正做起来还是很快的

用料

• 虾 20只
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 生抽 3瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 零卡糖 1瓷勺

少油版油焖大虾的做法步骤

步骤 1

3瓷勺生抽，1瓷勺蚝油，1瓷勺零卡糖，加水，调成一碗万能汁

步骤 2

切葱姜蒜备用

步骤 3

用厨房剪剪掉虾须和虾腿，一定要剪掉，不然炒的时候会糊，虾头可以适当多剪一些，方便出虾油

步骤 4

用厨房剪沿着虾背剪开大约三分之一的深度，用牙签把虾线挑出来，都处理完之后，清洗，把水控干备用

步骤 5

锅里放油，不需要太多，开中火

步骤 6

油热了之后把虾倒进去，不着急翻炒，等半分钟之后再翻，之后要不停翻

步骤 7

翻够4分钟，放进去葱姜蒜，再翻炒半分钟

步骤 8

把万能汁倒进去，加水，至刚刚和食材齐平，或者略少一些（加的水越多，收汁时间越长）

步骤 9

开大火，收汁，到锅里翻大泡泡就好了（把握不好没关系，关火之后发现汤汁少了就加点水再烧开，汤汁多了就开火再收一收，没什么无法挽回的）

步骤 10

装盘，开吃！

少油版油焖大虾的小贴士

加的油越多，最后出的虾油就越多，颜色看起来就越红，当然吃起来也就更香

菜谱创建时间：2021-04-21 21:36:56