准备食材,先腌制一下瘦肉片
胡椒粉、生抽和地瓜粉,和肉亲密混合
混合到没有干粉,大概如图的样子,备用
少许油,加姜丝、芹菜炒香,加足量水,水沸腾后一块块下腌制过的瘦肉,煮至肉全部变色
加紫菜、芹菜叶子,适量盐调味,盛入放了线面的碗里
开吃~
1、福州线面很容易熟,不要太早煮,等下紫菜的时候放入沸水,烫软即捞出。 2、紫菜很容易熟,沸水一冲就开,紫菜量自己选择多少,加了紫菜就不要加味精了。 3、滑肉的地瓜粉量不可少,太少不嫩滑。 4、加快速度吃,线面很容易坨。不是线面就忽略这条~