念出来的提拉米苏

作者： 雪碧1202

某小只念了一百遍:妈妈，请你！请你！请你做提拉米苏给我！ 想也不想的断然拒绝了一百零一遍。这次终于要被逼疯了，为了不要再听唠叨，这次就让你满意。今天做的是熟蛋黄，无蛋清版本。下次尝试做全蛋清无奶油版，经典传统意式提拉米苏做法，看看口味有什么不同。

用料

• 蛋黄 2个
• 手指饼干 若干
• 黑咖啡 1杯
• 朗姆酒 10-15毫升
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 250克
• 可可粉 克
• 白糖 35克

念出来的提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄加35克白糖搅拌。这个甜度对我来说正正好。

步骤 2

隔水小火加热，快速搅拌，加热至蛋液即将冒泡后离火，继续搅拌降温，避免结块。放凉备用。

步骤 3

马斯卡彭放置室温，搅拌顺滑无颗粒

步骤 4

放凉的蛋液加入马斯卡彭奶酪中，加10ml朗姆酒，混合均匀。

步骤 5

淡奶油打发至6，7成，有纹路半流动状态，拉出有大大的弯角就好，将混合好的蛋液奶酪糊加入淡奶油中

步骤 6

完全搅拌均匀

步骤 7

黑咖啡里加少许朗姆酒，手指饼干的其中一面快速在咖啡里蘸下拿出来，摆满盒子底部

步骤 8

蛋黄糊挤入裱花袋，均匀铺在手指饼干上，按个人口味可以现在筛薄薄一层可可粉。

步骤 9

一层饼干一层奶酪叠加，表层铺匀

步骤 10

放冰箱冷藏四小时以上

步骤 11

吃之前洒上可可粉。第二次做用了醇黑碱化无糖可可粉。

步骤 12

每次做都得到某小只大大称赞👍🏻👍🏻👍🏻 ，瞬间秒光！

菜谱创建时间：2021-04-17 20:43:02