炖梅花骨

作者： Anchor下厨房

这次是啤酒的，下次做酱香的！ 炖猪肉其他的可以雷同，比如排骨、腔骨之类的，猪脚和猪肘不行，看我专门炖猪蹄和炖肘子的菜谱。

用料

• 梅花骨 2到3斤
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 冰糖 适量
• 盐 1勺
• 生抽 2锅铲
• 老抽 1锅铲
• 料酒 适量
• 啤酒 1瓶
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 干辣椒 适量
• 草果 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块

炖梅花骨的做法步骤

步骤 1

梅花骨，洗几次洗净，准备葱段、姜切片、蒜几瓣

步骤 2

一锅水烧开，放入梅花骨、葱段、姜片、料酒，中大火10到15分钟抄血沫，直到没有血沫为止，捞出备用

步骤 3

准备各种配料，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖

步骤 4

宽油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒后放入一勺盐

步骤 5

放入其他盘中准备好的配料，放一锅铲老抽、两锅铲生抽、翻炒均匀

步骤 6

倒入一听啤酒

步骤 7

之后加入热水到没过骨头，水烧开后改小火慢慢炖

步骤 8

大概炖60分钟左右吧，汤基本收完，出锅

菜谱创建时间：2021-04-17 18:56:13