抹茶蛋糕卷(蒸烤箱)

作者： 拿铁的姆明

记录自己的蒸烤箱蛋糕卷。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 65克
• 抹茶 10克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 150克
• 夹馅砂糖 15克
• 柠檬汁 几滴

抹茶蛋糕卷(蒸烤箱)的做法步骤

步骤 1

烤箱预热140℃，将玉米油和牛奶用蛋抽混合均匀，倒入过筛好的低粉和抹茶粉，混合均匀加入蛋黄，混合均匀。

步骤 2

蛋清加柠檬汁，一次性加入砂糖打发到大弯钩，分三次与蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘。

步骤 3

烤箱温度调至130℃，烤30分钟后拿出烤盘，换个方向140℃再烤6分钟。

步骤 4

出炉

步骤 5

厚度可以，回缩一点点。

步骤 6

淡奶油加糖打发，蛋糕卷温度跟手温差不多就可以卷了，奶油打发稍硬一点，比较好卷。

步骤 7

卷好后放冰箱一小时后切好

抹茶蛋糕卷(蒸烤箱)的小贴士

蛋糕卷操作很简单，温度是关键，这款抹茶蛋糕卷口感 湿润，不甜不腻。 抹茶粉用五十铃，低粉用日清或者皇后，好的材料也是好吃的关键。

菜谱创建时间：2021-04-13 23:39:32