榆钱馍

作者： 一颗甜甜甜桃

又到了吃榆钱的季节，特意买了几斤做榆钱馍做榆钱饭。

用料

• 榆钱 半斤
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 4瓣（用来做蘸料）
• 香油 一勺

榆钱馍的做法步骤

步骤 1

大家按人数来做就行，我这点就两个人吃，不到半斤。 榆钱要用清水多淘洗几遍，把叶子和杆子挑出来。

步骤 2

淘洗干净之后装到盆子里，加适量的盐，然后就下手揉搓，揉到榆钱有点粘手就差不多了。

步骤 3

不用加水，直接加面粉，面粉量不用多，半斤榆钱的话，小半碗面粉就差不多了。

步骤 4

只要面糊糊能把榆钱团成团就行，面粉太多蒸出来的馍会硬。

步骤 5

把榆钱在手里揉成馒头样的团。

步骤 6

底部用大拇指凿出来个洞洞。

步骤 7

开水上锅，大火蒸十分钟就行。

步骤 8

装盘。 蘸料：1.原汁原味蘸料，只需要蒜泥，盐，香油拌匀。 2.复杂版蘸料：蒜泥，香油，香醋，生抽，辣椒油拌匀。

榆钱馍的小贴士

1.揉榆钱的过程不用放水。 2.面粉用量千万不要太多。

菜谱创建时间：2021-04-06 19:55:33