肉冻

作者： bulingbuling丹

用料

• 猪皮 3斤
• 鸡 半只
• 排骨 两斤

肉冻的做法步骤

步骤 1

猪皮焯水

步骤 2

猪皮，排骨，鸡焯水备用

步骤 3

猪皮高压锅压30分钟

步骤 4

同时炖排骨，炖到骨肉分离，这个看个人口感

步骤 5

排骨好了倒入炖了半小时的猪皮汤

步骤 6

加入鸡块

步骤 7

倒入焯水过的鸡块，因为排骨不容易烂，所以排骨提前下锅煮

步骤 8

同时加入香料，葱，姜。把浮油打出来，不然会太油腻，影响口感。

步骤 9

小火半小时，鸡块熟了。葱姜，香料打捞出来。 调颜色，调味。 老抽，盐，糖，醋，适量味精。 加入香菜，葱丝。

肉冻的小贴士

水不能太多，否则冻不成型

菜谱创建时间：2021-04-06 17:01:42