不放皮蛋的上汤豆苗

作者： 金色山茶花

市面上号称的无铅皮蛋，也可能有铅……所以给娃喝的汤就不放皮蛋了。

用料

• 豌豆苗 100克
• 里脊肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 海鲜菇或口蘑 数个
• 盐，糖，油，料酒，淀粉 适量

不放皮蛋的上汤豆苗的做法步骤

步骤 1

海鲜菇的特有菌味浓郁，建议先焯水一下。如果用白口蘑或鹿茸菇就不用焯水了。

步骤 2

里脊肉切粗丝，用盐，料酒和淀粉先腌制10分钟。锅内加油，放入腌制好的里脊肉煸炒到变色。

步骤 3

然后加入洗净的豆苗，翻炒一下。

步骤 4

加一碗开水，放入菌菇。放1小勺盐，四分之一小勺糖，小火煮2-3分钟。

步骤 5

然后开大火，倒入鸡蛋液。20秒内不要动，不然蛋花会很碎。

步骤 6

略翻炒一下，鸡蛋凝结后就完成了。

步骤 7

快手又好喝的时令汤，营养丰富，娃特别爱喝！

菜谱创建时间：2021-04-03 15:22:19