简单粗暴易上手的网红巴斯克烤焦芝士蛋糕

作者： 蓝紫色的海胆

主要是记录一下自己觉得很好的味道～

用料

• 奶油奶酪 400克
• 鸡蛋 3个
• 细白砂糖 90-110克（看喜甜程度），我觉得100不错。
• 淡奶油 250克
• 香草精 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 6寸蛋糕模 1个
• 玉米淀粉 20克

简单粗暴易上手的网红巴斯克烤焦芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕模里放烘焙油纸

步骤 2

菲利或者kiri的奶油奶酪，口感和味道都是很好的。而且颗粒感不多，弄起来容易很多。切成小块。 🧈奶油奶酪提前拿出来放常温。 🥚鸡蛋也先拿出来放常温。

步骤 3

糖、盐、香草精混合

步骤 4

混合奶油奶酪用硅胶铲刀压均匀

步骤 5

均匀状态如图

步骤 6

鸡蛋用手动打蛋器打细腻，尽量不要太多泡泡哦，所以速度不要太快。

步骤 7

分3次过筛进混合奶酪糊里，每次加入鸡蛋都先拌均匀。

步骤 8

一边加淡奶油一边搅拌均匀。

步骤 9

分次筛入玉米淀粉，轻轻搅拌，避免产生气泡和颗粒。这个时候烤箱可以预热咯，200度上下管预热10分钟。

步骤 10

拌均匀的芝士糊糊从低处缓缓倒入模具里。

步骤 11

预热好后烤30分钟，主要看看表皮颜色是不是已经焦黄了，而且拿出来的状态是能抖动的，那就成功了。

步骤 12

让它自然凉透，不用摔它，也不用放倒它.😆

步骤 13

凉透后放冰箱6小时左右就能切开吃啦！！

步骤 14

锵锵～～～

步骤 15

绵密细腻的口感～因为有盐和香草精，感觉不腻。

菜谱创建时间：2021-04-01 15:29:30