快手菜照烧鸡排

作者： 瑶瑶女王666

日式照烧鸡排一直是心中大爱，米饭杀手，全家人都爱吃

用料

• 鸡腿 1只
• 黑胡椒 1勺
• 盐 5克
• 日式浓口酱油或生抽 2大勺
• 味淋 1大勺
• 绵白糖 1勺

快手菜照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨

步骤 2

皮朝下，在鸡腿肉上轻轻划几刀

步骤 3

鸡皮朝上，拍打几下

步骤 4

用刀尖戳几下鸡皮，断筋

步骤 5

用黑胡椒粉和少少少许盐给鸡腿肉来一点底口，抖少许生粉在鸡皮上，大概15分钟左右

步骤 6

照烧酱汁有两种调配方法，家里有日式调味料的，用木鱼花吊汤底，汤底捞出木鱼花后，加入浓口酱油，味淋，比例是5:1:1 没有日式调味料的，用热水，六月鲜酱油，绵白糖，比例是400ml热水，六月鲜酱油50ml，绵白糖两大勺

步骤 7

平底锅烧热后倒入少许色拉油，把鸡皮朝下中小火煎至金黄色，反面继续煎大概2-3分钟

步骤 8

加入米酒或黄酒一大勺，再倒入照烧汁没过鸡腿，盖锅盖，继续中小火煮到汤汁粘稠

步骤 9

出锅，鸡皮朝上把剩余汤汁淋在上面

步骤 10

用刀切开，配上米饭🍚，开吃吧

菜谱创建时间：2021-03-23 18:17:39