超柔软的抹茶吐司

作者： 朱小朱02

一层一层撕着吃、超级满足 这个方子可以做一个450克的吐司

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 150克
• 水 90克
• 耐高糖酵母 3克
• 主面团
• 中种面团 全部
• 高筋面粉 100克
• 抹茶粉 15克
• 白砂糖 35克
• 炼乳 20克
• 牛奶 80克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 10克

超柔软的抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

先准备中种面团。将高筋面粉、酵母、水混合，筷子搅到无干面、揉成团即可。盖上保鲜膜后室温发酵1小时后冰箱冷藏过夜

步骤 2

将中种面团分成小块、放入面包机内。将高筋面粉、抹茶粉、炼乳、牛奶、糖、盐放入面包机内、先搅拌一下、然后加入酵母后、面包机揉面20分钟（为了保证手套膜、建议牛奶、炼乳都事先放入冰箱冷藏）、加入黄油后再揉面15分钟（黄油建议冷藏）

步骤 3

揉好的面团在面包机内盖上保鲜膜后发酵1-2小时、用手戳个洞不回缩即可

步骤 4

取出后分成三块、压出气泡、团圆后静置20分钟

步骤 5

取一块压扁、卷起来、放入吐司盒中发酵（可以使用烤箱的发酵功能、32度60分钟、放一盆水）

步骤 6

发酵至八分满后开始烤制、上火165度、下火180度、烤30分钟即可

菜谱创建时间：2021-03-15 15:39:47