妈妈炖柴鸡

作者： 刘小雅666

吃鸡～最怀念的就是小时候妈妈做的味道～这次记录一下妈妈的做法～全方位无死角～留着以后学习～

用料

• 柴鸡 1只
• 冰糖 4块
• 葱 小葱5根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 老抽 1-3勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 盐 适量

妈妈炖柴鸡的做法步骤

步骤 1

提前把鸡肉化开，然后清水泡半天，水浑浊了就换水，直到水变清

步骤 2

放锅里凉水紧一下，什么都不放

步骤 3

准备葱姜蒜

步骤 4

水开了捞出鸡肉，热水洗净

步骤 5

锅中放多一点油，四块冰糖，中火，搅拌至变红起大泡

步骤 6

放入鸡肉翻炒到全都上色，3到5分钟后再放老抽上色，继续翻炒加热水，莫过鸡肉多一点

步骤 7

水开了放准备好的葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油3勺，料酒各3勺，盐

步骤 8

倒入高压锅，中火焖20分钟，因为是自家养的鸡不好炖，如果是买的鸡可以省去这一步，然后就一直炖就行啦，再一个半小时左右

步骤 9

出锅啦

菜谱创建时间：2021-03-15 08:58:52