清明果

作者： 干方达

清明果，我觉得应该是我们浙江温州乐清的一种小吃吧！因为我在别的地方都没见过，来乐清了才知道有这种美食。其实它的口味是没有特定的，完全可以按照自己喜欢吃的口味做，就像我本人，从来不吃甜的，但是咸的，我一顿可以吃10个，感觉还是吃的不过瘾。咸的馅料，我最讨厌放咸菜，我个人觉得糯米粉之类的小吃不能和咸菜搭配，咸菜还是和面粉搭配比较好吃，也许这就是个人口味吧！今天做了我自己喜欢吃的口味，想做的可以参考一下。

用料

• 糯米粉 1000克
• 面粉 250克
• 棉菜 1斤差不多
• 咸的口味：五花肉 1斤
• 竹笋 适量
• 豆腐干 适量
• 观音菜 适量
• 虾皮 适量
• 红萝卜 适量
• 甜的口味：红糖 适量
• 核桃仁、花生仁、黑芝麻、肉末 适量
• 柚子叶 稍微准备多一点（100片）左右

清明果的做法步骤

步骤 1

棉菜洗干净，放锅里煮一下，煮好了，捞起来沥干，再用刀躲碎备用

步骤 2

竹笋、观音菜、红萝卜、豆腐干虾皮

步骤 3

五花肉，这里要留一点肉末等下放在甜的清明果里

步骤 4

把咸的配料全都倒在一起炒

步骤 5

甜的配料也搅和在一起：红糖、核桃仁、花生仁、黑芝麻

步骤 6

把剁碎了的棉菜、糯米粉、面粉，用温水一起揉成面团，揉均匀一点

步骤 7

再把面团摘成一个一个小面团

步骤 8

把小面团粘成窝窝头一样的形状，里面放馅料然后封口就可以了。甜的也是一样的步骤

步骤 9

做成这样一个一个的放在盒子里，因为我做的比较多，准备冷冻起来以后还要再吃的，所以放在盒子里，如果你们准备一次吃完的就没必要放盒子里了，可以直接放蒸锅里蒸

步骤 10

水烧开了，然后把清明果放上去放蒸锅上蒸

步骤 11

蒸了10分钟差不多，用牙签在每个清明果上轻轻的搓几下，这样做是为了排气，因为清明果是糯米粉做的，不排气蒸久了怕它到时候蒸出来样子不看好

步骤 12

牙签搓好了，再盖上盖子蒸5分钟，然后拿出锅放外面凉5分钟吃的口味是最佳的

步骤 13

放在锅外面凉5分钟再吃

步骤 14

这个是我放冰柜里冷冻的，拿出来吃的话，水烧开了，放锅上蒸20分钟，因为是冷冻的，我觉得要多蒸一下，熟的吃了比较放心

步骤 15

甜的口味

步骤 16

咸的口味

步骤 17

咸的口味

步骤 18

我们家二公子吃的，呵呵

清明果的小贴士

我这些都是按照自己口味做的，你们有你们的做法，大家互相参考，哈哈😄

菜谱创建时间：2021-03-11 09:08:50