红烧牛肉

作者： lemli

突然特别想吃老家的大酥牛肉面～就在家试了这个红烧牛肉 超级好吃哦～

用料

• 牛腩 1000克
• 大蒜 8瓣
• 姜 7片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 白蔻 4粒
• 葱段 5段
• 啤酒 1瓶

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块备用

步骤 2

宽油放糖炒糖色

步骤 3

放入牛肉炒至煸干水分

步骤 4

放入葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，白蔻，花椒

步骤 5

放入豆瓣酱，黄豆酱，2勺酱油，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，干辣椒，炖煮一下

步骤 6

啤酒热水1：1的比例炖煮牛肉，撇去浮沫，大火后转小火炖2个小时以上。（有高压锅的可以在沸腾之后放入高压锅压25分钟）

步骤 7

大火收汁即可！

红烧牛肉的小贴士

1.牛肉不用泡血水也不用焯水，这样能保持牛肉原味 2.最后汁水不用收的特别干，我喜欢多留点浇在面上，拌饭也可以 3.牛肉面和薄荷是绝配，大家一定要试试

菜谱创建时间：2021-03-11 00:17:21