有闲有钱才能做的糯米咸鸭蛋

作者： 小珠爱厨房

原计划定期下厨房，让自己假装很有才的样子，可是我懒到什么程度呢？为了不写菜谱我连网友留言都不看…因为看了就要回复，回复就停不下来，停不下来就需要继续写，索性我就不看，不看就不用回复也不用继续写。我………内疚懊恼惭愧又心安理得，现代人的通病还是我一个人的逃避？今天鼓起勇气又继续写，也不知道能坚持几天，想做的事情很多，也仅仅是想做而已，这样的状态很久了，不好不好，你们不要学我哦，太颓废，我不是一个好榜样。食材配比你们看着来，我的配方不够正经，瞎写的。因为鸭蛋的个数，大小，每个人的按压手法都不一样，所以用料自己看着来吧，多了多吃少了少吃。当然，有没有钱都能吃，其实成本还可以，开个玩笑别当真，别传到湾湾那里被人嘲笑。

用料

• 咸鸭蛋 20个
• 糯米 688粒
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 66粒
• 玉米 88粒
• 腊肉 2-3根
• 蘑菇 8朵
• 生抽 一丢丢

有闲有钱才能做的糯米咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

市场上买一斤糯米，洗净泡上，至少提前俩小时浸泡，更久一点也没关系，我们这边的糯米有点小贵哦。

步骤 2

腌鸭蛋洗干净备用，这道菜好不好吃在于你能不能买到好的咸鸭蛋，我不会挑，自己做又费时间，吃个菜等十天半个月？饿死我算了。但我买的鸭蛋品质一般，有一点咸。而且我一直以为鸭蛋就是青色，以为自己花了大价钱买了鸡蛋。我这里三块钱一个，你们那里呢？

步骤 3

备料，五彩缤纷我喜欢。豌豆、玉米、胡萝卜、蘑菇、腊肉各适量，当然不喜欢的可以不用放，喜欢别的也可以换，自己开心最重要。

步骤 4

接下来的步骤就需要耐心和细心啦。咸鸭蛋尖头敲开一个洞洞，小心翼翼的把蛋清倒出来，左扭右扭转转转，我做了二十个，做到我想睡觉。我就想，发明这个吃法的人，你没孩子上学？不用辅导作业？

步骤 5

看…嗷嗷待哺的鸭蛋们，各个张着大嘴等着喂饭。

步骤 6

刚刚准备好的配菜下锅焯水，一分钟即可，水里可以放一点点盐和油，保持颜色鲜艳，然并卵，蒸锅一个小时以后颜色依旧不够鲜艳了。

步骤 7

热锅加油炒腊肉，少油。

步骤 8

倒入五彩缤纷的配料翻炒。

步骤 9

倒入提前泡好的糯米（控水后）继续翻炒翻炒翻炒。

步骤 10

加入一丢丢生抽继续翻炒翻炒翻炒，不用加盐哦，腊肉咸的，鸭蛋咸的，盐味足够。这个过程五六分钟，翻炒均匀即可。

步骤 11

接下来又到了想骂人的步骤，需要耐心细心胆子大…用小勺一点点把炒好的糯米填进去，大胆按压但也别把鸭蛋压碎，填至八分满即可，但咸鸭蛋黄是凝固的，所以不用担心蛋黄被挤破，我失败的原因就是以为咸蛋黄和鸡蛋一样会破，导致填充的糯米不够结实，当然我买的鸭蛋有点咸也是有一点点失败的原因之一。

步骤 12

填充完毕用锡纸包好，当然也可以不用，我各种实验了一半，似乎没啥区别，锡纸包裹的让女儿带去学校和同学分享了，反正别人妈妈做的任何菜都好吃，我不担心同学会不喜欢。上火蒸一个小时，大火烧开中小火蒸，糯米好吃但不要贪杯哦，吃多了我做不过来……

步骤 13

出锅！看，因为按压不结实导致蒸完了有点空，你们做的时候注意哈……我是不打算再做了。忙乎俩小时，一人分一个🤷‍♀️

步骤 14

剥开这样，味道还是很不错的，如果有人做给我就更完美了。写了这么多，你们学废了吗？

有闲有钱才能做的糯米咸鸭蛋的小贴士

开锅注意不要马上吃，烫手也烫嘴，祝你们好运。

菜谱创建时间：2021-03-10 07:23:45