雷笋烧五花肉

作者： 小兰姐姐的美食

笋随便咋个做都好吃，今天来一个烧五花肉

用料

• 春雷笋 4根
• 五花肉 一块
• 姜葱蒜 适量
• 泡椒 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 花椒，香料 适量
• 香菜 一根
• 蚝油 一勺

雷笋烧五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的春雷笋，取几根胖的剥皮(小根的用来炒着吃）去除多余的老的部位

步骤 2

剥完后用水冲洗干净

步骤 3

切块待用(雷笋不用过水都不涩，苦笋需要过一道水)这个笋生吃是回甜的，不苦也不涩

步骤 4

五花肉洗净切块待用

步骤 5

准备花椒，香料，姜葱蒜，泡海椒切好待用

步骤 6

锅内放油，油熟后放入五花肉小火煸一下油气

步骤 7

煸出油气后放入准备好的作料及豆瓣酱炒香

步骤 8

加入热水淹没住五花肉，烧过10分钟左右

步骤 9

再放入雷笋继续烧

步骤 10

快了快了，五花肉已经耙了，再收一下水份就OK了

步骤 11

水份差不多收干，快起锅的时候放一点葱段和香菜，加一勺蚝油提鲜

步骤 12

香喷喷的笋烧肉就出锅啦，五花肉软糯可口，雷笋清脆爽口，搭配得刚刚好，赶快开吃吧😋😋

雷笋烧五花肉的小贴士

笋买新鲜的，清脆爽口，去掉老的部分，以免影响口感 笋喜油大，所以和五花肉是完美的搭配

菜谱创建时间：2021-03-02 18:45:55