私房健康【小油条】简单·低油·蓬松·无泡打粉版

作者： 喜羊洋阳

包子，馒头，豆浆，油条… 最近，发现豆脑儿更配油条。想吃了，那就做起来，无需太多理由丫…嘻嘻。 ————《黄金小油条》 所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料

• 中粉「陕西」 300克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 2克
• 盐 3克
• 35度温水 120毫升
• 食用油 2～3毫升

私房健康【小油条】简单·低油·蓬松·无泡打粉版的做法步骤

步骤 1

香香·健康·黄金小油条～家人最爱

步骤 2

*揉面时间 300克面粉放盆中》打个窝窝》依次放入干酵母、盐、鸡蛋。

步骤 3

先把鸡蛋调散》再放入准备好的温水「调絮状」》再放“食用油”混入面絮里。

步骤 4

揉至光滑团。

步骤 5

放入碗里「休息下」》饧面「根据环境温度决定饧发时间「发至两倍大，皮下能明显看有蜂窝」。

步骤 6

排气时很治愈…嘻嘻。

步骤 7

*制作时间 擀平「可去边角，也可顺其自然」》切成均匀条「约2厘米宽」。

步骤 8

取一条，分两段。

步骤 9

其中一段「粘点水」》两段重叠起来。

步骤 10

用刮板压一压》扭一扭，即可下锅。

步骤 11

油温6成左右》放入油条胚「保持中小火即可」》下锅后不停来回翻滚「会看见油条慢慢膨胀变大」》炸至金黄，捞出控油。

步骤 12

可以开动啦！太香啦！

私房健康【小油条】简单·低油·蓬松·无泡打粉版的小贴士

1、没放“泡打粉”的油条，空洞相对不大，但口感不错。 2、天气过热，注意保湿「可刷层保护油，也可用润纱布盖上」。

菜谱创建时间：2021-02-28 14:10:13