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蛋糕卷的做法

蛋糕卷

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作者: 泡芙萌萌
泡芙萌萌
第4次做这个甜点了,今天记录一下,食材和克数好记,大家可以动起手来啦~

用料

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材合集 蛋白已经加了白醋丢冰箱冷藏了,忘记一起拍照了 第一步:玉米油+牛奶搅和均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加低筋面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看到这样没关系,继续搅和

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅和均匀后加鸡蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我全程都是用的这个搅拌勺,没有手持打蛋器,搅和成这种瀑布的感觉就可以了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放着备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发鱼泡眼后,加入第一次白砂糖 这里可以同时预热烤箱了,上下140度,10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细腻后加入第一次白砂糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本细腻到没有气泡了加入最后一次白砂糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这个小弯勾状态就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄一小半先把蛋黄液搅和均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入剩余蛋白搅和,手法如上 我尽力了🤣一个手拍摄一个手搅和

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入铺好的油纸,140度上下,烤25分钟 烤箱温度要多摸索,我家的美的烤箱温度偏高,所以我调低了一些

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,自己吃,卖相不重要,压根没有完全冷却和卷起来的机会就吃完了🤣🤣

蛋糕卷的小贴士

1、蛋黄液搅和均匀 2、蛋白的打法状态就是湿性发泡,倾斜碗不会流动的,但别打过头了

菜谱创建时间:2021-02-19 21:55:18
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