过年啦：土法酱牛肉，时间的味道

作者： feng_lovell

过年少不了的酱牛肉，一家一个做法，好吃的其实都是时间的味道😍

用料

• 牛腱 2000克
• 黄豆酱 5大勺
• 盐 适量
• 生抽 5大勺
• 糖 2大勺
• 红腐乳汁 2勺
• 十三香 3勺
• 黄酒 3大勺
• 良姜 1块
• 荜拨 3根
• 丁香 5粒
• 葱 2段
• 姜 若干片

过年啦：土法酱牛肉，时间的味道的做法步骤

步骤 1

准备食材，腱子肉，各种调料。

步骤 2

腱子肉，黄豆酱，盐，糖，红腐乳汁，黄酒，十三香，生抽，搅拌涂抹均匀，腌制4小时以上。

步骤 3

腌制好后，讲全部腌制材料入高压锅，加生抽，白糖，黄酒，良姜，荜拨，丁香，姜片，葱段，加清水没过肉。

步骤 4

高压锅，牛/羊肉档位压30-40分钟。

步骤 5

压力锅放气后捡去葱姜，将肉一直炒勺，篦掉豆瓣等调料残渣。

步骤 6

大火收汁25-50，视火力。试汤味略咸则肉味正好。

步骤 7

出锅装盘晾凉。

步骤 8

用保鲜膜包好，勒紧成型，放置于冰箱，随吃随拿。

菜谱创建时间：2021-02-09 16:25:00