【0527】如何切葱丝 <302小厨房>

作者： 302小厨房

蒸鱼的时候常常会用到又细又长的葱白丝、葱绿丝，其实也很好操作，和大家分享一下~~

用料

• 葱白 1短
• 葱叶 若干

【0527】如何切葱丝 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 小葱葱叶比较嫩所以更适宜切葱绿，当然大葱的葱绿也是可以切的哦~ 现在有些超市小葱很少，只有细香葱，也是可以用的，只是“叶”的部分较短，“茎”比较多，不过也无妨

步骤 2

小葱和香葱的区别是，小葱叶子占比大，香葱基本上是葱杆和葱叶一半一半。

步骤 3

取葱白比较洁白的下段

步骤 4

靠近葱叶的断面可以看到葱心，我们要取掉它

步骤 5

沿着葱的纹路走向划上一刀（不用太深，大致能划到葱心就可以）

步骤 6

取走葱心

步骤 7

把葱白展开一下

步骤 8

从一侧开始折两次，第一次

步骤 9

第二次

步骤 10

像这样就好，目的是固定而不是硬生生的折叠，手不要太大力避免把葱压断，不然就切不出长的葱丝了

步骤 11

然后尽量沿着葱纹的走向下刀切丝就可以了~

步骤 12

是不是很简单

步骤 13

小葱的葱叶切下 （请原谅我家里目前只有香葱了，而且品相不是太好了）

步骤 14

把葱叶部分折叠再折叠

步骤 15

像这样

步骤 16

同样方法顺着切丝即可

步骤 17

折的不太整齐所以有的部分有瑕疵，不好意思

步骤 18

然后把切好的葱丝用冷水洗一下可以去掉辛辣味道，并且可以让葱丝更硬朗（放在冰水里泡一小下更好）

步骤 19

沥干水分即可使用~~

【0527】如何切葱丝 <302小厨房>的小贴士

小葱和香葱的区别是，小葱叶子占比大，香葱基本上是葱杆和葱叶一半一半。

菜谱创建时间：2021-02-04 23:15:25