海绵纸杯蛋糕

作者： 纯纯纯ZL

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 黄油 40克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 100克

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白。 在蛋白里滴入几滴柠檬。高速打发至大气泡，加入三分之一白糖。继续打发，小气泡加入三分之一白糖。继续打发至明显纹路，加入三分之一白糖。 打发至湿性发泡。即将打发好时转低速。

步骤 2

蛋黄打发至发白，膨胀。

步骤 3

倒入蛋白。低速打发。混合均匀。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

加入过筛好的面粉。

步骤 6

翻拌均匀。

步骤 7

牛奶和黄油隔水融化。

步骤 8

倒一部分面糊进去牛奶和黄油。翻拌均匀。

步骤 9

再将混合好的面糊倒入剩下的面糊中，翻拌均匀。

步骤 10

倒入模具。烤箱155℃25分钟

步骤 11

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菜谱创建时间：2021-02-03 16:28:46