农村自制肠衣

作者： 陈小妹下厨房

农村杀了年猪，没有哪家不灌香肠的。自家年猪的小肠如果直接灌香肠，很容易破裂，哪怕小心翼翼，也很难避免。 很多老人都不知道，解决办法其实就是刮掉小肠的那一层粘液和油。 方法很简单，只要动动你的小手，香肠的灵魂——薄薄的肠衣就会成功。

用料

• 猪小肠 一大圈
• 小刀 1把
• 木板 1块

农村自制肠衣的做法步骤

步骤 1

猪小肠先用盐、面粉洗干净。（图片略） 然后用刀背在小肠的粘液那层轻轻刮，刮至干净。

步骤 2

全部刮好后，用清水洗干净。如图。就完成了。

农村自制肠衣的小贴士

妈妈灌了几十年香肠，也不知道要刮肠衣，就连外婆，也不知道有这个操作。我不知道还有多少人不知道这一步关键的操作，所以写出来。

菜谱创建时间：2021-02-01 13:04:12