酥鱼不私藏

作者： xiu璎子

快过年了，为大家献上一道好吃又能放的酥鱼。

用料

• 鱼 5斤（开剥好的净鱼）
• 醋 200克
• 老抽 20克
• 生抽 110克
• 蚝油 17克
• 料酒 30克
• 盐 50克
• 糖 20克
• 花椒 20多粒
• 大料 3粒
• 蒜瓣 一头
• 香叶 3片
• 葱 一根
• 辣椒 3个
• 水 1500克

酥鱼不私藏的做法步骤

步骤 1

我喜欢大鱼，所以每次都是捡比较大的鱼，洗干净切两半。

步骤 2

锅底垫入白菜叶

步骤 3

放入所有的香料和食盐。

步骤 4

然后大火烧开，关小火2个半到3小时,关火后放阳台或是放冰箱冷藏一晚，冷藏后的鱼肉比较紧实。

酥鱼不私藏的小贴士

如果你买的是活鱼，一定要放冰箱冷冻一两天再酥，不然酥好的鱼肉不那么紧实。

菜谱创建时间：2021-01-31 09:52:10