巨柔软的可可牛奶面包卷㊙️好吃到上瘾~

作者： 十八的小食糖

巧克力控不可错过的可可牛奶卷🍫️浓浓的巧克力香，无比柔软的面包，好吃到一口接一口停不下来

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 175克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克

巨柔软的可可牛奶面包卷㊙️好吃到上瘾~的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，放入厨师机桶内（预留部分液体再慢慢添加）

步骤 2

开1-2档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐，开2档揉至黄油被吸收后，再转3档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 5

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 6

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形

步骤 8

翻面，左右两边向中间折叠

步骤 9

再次擀长擀宽些

步骤 10

上下两边向中间卷起

步骤 11

翻面，面包胚就做好了

步骤 12

全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上

步骤 13

放在温暖湿润处发酵至两倍大（可放进烤箱发酵，底下放碗热水增加湿度）

步骤 14

表面筛一层薄薄的面粉，再用刀片划出刀口

步骤 15

放进预热好的烤箱中，上下火175℃烘烤15分钟

步骤 16

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 17

出炉晾至手温，密封保存

步骤 18

诱人的巧克力香

步骤 19

无比柔软，吃一口就上瘾

巨柔软的可可牛奶面包卷㊙️好吃到上瘾~的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.如果放进烤箱发酵，要记得提前取出给足时间预热烤箱 5.烤完后出炉冷却至手温，密封保存好

菜谱创建时间：2021-01-29 12:52:19