凤梨百香果软糖

作者： 金蜗牛-1

凤梨百香果​软糖  28×28   可切122块 凤梨800克 百香果汁150克​ 黄油75克 玉米淀粉100克​ 调拌玉米淀粉水100克​ 海盐3～5克 白砂糖140克或黄冰糖160克 透明玉米糖浆700克 夏威夷果300～500克​ …………………………………………………………………………

用料

• 百香果果汁 150克
• 凤梨 800克
• 黄油 75克
• 白砂糖 140克
• 海盐 3-5克
• 玉米淀粉 100克
• 调拌玉米淀粉水 100克
• 夏威夷果 300-500克
• 玉米糖浆 700克

凤梨百香果软糖的做法步骤

步骤 1

第一次做百香果汁150克，颜色比较清秀；

步骤 2

夏威夷果放入烤箱150°烘烤7分钟；

步骤 3

新鲜百香果挖出果肉；

步骤 4

一个凤梨差不多有800克；

步骤 5

去皮备用；

步骤 6

凤梨心比较硬的可以不要；

步骤 7

用摩飞绞肉机绞成果泥；

步骤 8

分分钟搅拌出很细的果泥；

步骤 9

倒入不粘锅中；

步骤 10

百香果只要纯汁；

步骤 11

150-170克按自己喜好，喜欢重酸加170克；

步骤 12

开火！加入白砂糖，海盐；

步骤 13

总统黄油75克；

步骤 14

玉米淀粉100克；

步骤 15

加入100克纯净水玉米淀粉中搅拌备用；

步骤 16

黄油加热化开；

步骤 17

加入玉米糖浆；

步骤 18

搅拌熬制，去除浮沫；

步骤 19

中火熬制，不停搅拌；

步骤 20

加入玉米淀粉水快速搅拌；

步骤 21

熬糖测温针插在糖料中，不时的观察温度，熬制112℃立刻关火；

步骤 22

稍微冷一分放入夏威夷果，拌匀；

步骤 23

倒入铺有吸油纸的烤盘整形；

步骤 24

28×28方模刚好；

步骤 25

稍微冷却后切块；

步骤 26

切长条；

步骤 27

再切小块；

步骤 28

很漂亮的软糖；

步骤 29

包装；

步骤 30

华丽糖果可以送亲友了！好吃又有颜值的糖果！

菜谱创建时间：2021-01-28 23:48:54