琥珀金桔

作者： 金芽儿

每年秋冬季，是金桔大量上市的季节。往年都是做点金桔酱，抹面包或者泡水喝。酱啊膏啊，吃起来总归有点不方便，做点果脯吧，孩子随身携带也方便。 这款琥珀金桔做起来也不难，只是耗时久一点。籽有化痰功效，不用去掉，做好后丝毫不苦涩，冰糖的比例也还好，不甜腻。

用料

• 金桔 3斤
• 冰糖 1斤

琥珀金桔的做法步骤

步骤 1

金桔好处多多，先学习一下。😊

步骤 2

金桔用盐水洗干净控干水，侧面划四道口，用冰糖腌起来。腌的时候可以加点温度，比如放到暖气片上，这样腌的速度更快。不过注意金桔上一定要有糖，可以隔一阵子颠一下锅。

步骤 3

腌到糖完全融化成水以后，放到炉火上小火慢慢熬，中途需要搅拌，以免糊底。

步骤 4

熬到汤汁浓稠关火。

步骤 5

将金桔放到烘箱或者烤箱60℃热风功能烘十个小时。烘到金桔表面变干就可，时间根据自家烤箱决定。

步骤 6

色泽金黄，是不是很像琥珀？

步骤 7

小袋装起，吃时也方便哦！ 琥珀金桔做好后，放几天，表皮慢慢回软，吃不出苦涩味，口感也是微甜不腻，饭后来一颗，消食解腻，酒后来几颗，也能解酒哟！

琥珀金桔的小贴士

腌制金桔的时候，最好用冰糖盖住金桔，让糖慢慢融化。

菜谱创建时间：2021-01-28 21:40:55