凉拌青笋（莴笋）

作者： 小熊宝宝_h6vl

这道菜我家经常做，是依照王大厨的作品改编的适合自己家口味，做个记录吧。 适合各级别大厨们操作！ 写给新手小白们，这里配料里的适量少许，我是真没量过，全凭多年的实战经验来的，如果拌的时候觉得自己没把握，可以每样少放一点，一边拌一边尝，适合自己口味就好了！

用料

• 莴笋 2根
• 大蒜 3瓣
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 香油 少许
• 花椒油 少许
• 红辣椒或胡萝卜 1/4个

凉拌青笋（莴笋）的做法步骤

步骤 1

青笋2根，去皮

步骤 2

这个东西去这种硬皮特别好用，建议家里都备一个，去冬瓜皮也很好使

步骤 3

一根青笋切成三段，清水洗净

步骤 4

先把成段的切成片，稍厚点儿也没事

步骤 5

再切成丝盛到一个容器里，请忽略我这惨不忍睹的刀功🥴

步骤 6

洒上2小勺盐，搅拌均匀，大概淹10分钟左右，淹出水来

步骤 7

将淹出的水倒掉，再用凉开水或纯净水洗两次，最后将青笋和红辣椒或胡萝卜一起再泡水10分钟，然后全部捞出，控干水份，放入一个干净的容器里。

步骤 8

这步开始拌了，忘记照相了，来个拌好的图吧😁 大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青笋上 依次加入糖、醋、盐、花椒油、香油 用你发财的小手一起拌均匀，记得带手套🧤

步骤 9

成功！

步骤 10

来！张嘴！😂

菜谱创建时间：2021-01-27 18:46:19