疫情期间在家闲的研究美食之 扁桃仁一口酥

作者： 小腹三层非一日之馋阿

扁桃仁一口酥这个名字是我自己给它起的 下厨房里搜索一口酥都不长这样 哈哈哈 不过没关系 开心就好🌝 制作步骤跟桃酥是一样的 只不过咱们这是Q版 一口一个的小可爱 香酥可口 操作简单 配方的量大概能出二十个左右 吃不完可以打包送邻居呀 制作美食就是要跟朋友们一起分享 我的每一个方子都是我反复做了好多次的成果 相信你一定能成功哦！

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 一个
• 玉米油 65克
• 白砂糖 40克
• 扁桃仁片/芝麻 表面装饰
• 小苏打 1克
• 无铝泡打粉 1-1.5克

疫情期间在家闲的研究美食之 扁桃仁一口酥的做法步骤

步骤 1

首先蛋清蛋黄分离 蛋清放一边备用 蛋黄里边加白砂糖 玉米油 用手抽搅拌均匀

步骤 2

泡打粉 小苏打 精准称量 好多称对小克数不敏感 所以先把它单独称量出来 千万按照配方的量来 一点都不能多 这点很重要！

步骤 3

取干净无水容器 把低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉 小苏打都称量好 混到一起 翻拌均匀 这一步可以不过筛 但是一定给它搅合匀了

步骤 4

处理好的蛋黄液倒进搅拌好的混合粉类里边 用刮刀按压翻拌成团 现在预热烤箱 上下火180° 15分钟 要保证在你的饼干放进去的时候 烤箱是加热的状态

步骤 5

带上一次性手套 混合好的面团 一个一个揪下来 搓圆 中间留空隙 摆放在烤盘上

步骤 6

用食指和中指轻轻按压面团 把它压扁一些 然后食指在中间位置按压一下 不能不压 也不能压的太扁 不压它不容易出现皱裂 中间可能会夹生 压太扁烤出来容易发干 口感不好

步骤 7

取第一步留下备用的蛋清 用小刷子少量蘸取 均匀刷到面团上 刷薄薄一层就可以了 每个面团食指按压的部位 放上一两片扁桃仁片 没有扁桃仁片的咱们也可以撒一些芝麻上去 就是一个装饰作用

步骤 8

烤箱继续180° 烤盘放中间层 上下火10-13分钟 这个温度和时间的调节要看个人烤箱的脾气阿 烤它的功夫刚好可以收拾台面 该洗的洗 该涮的涮 哪也不耽误🌝

步骤 9

看 十分钟了 已经膨胀起来啦！

步骤 10

叮～这就烤好啦！ 刚出炉它是软的 晾凉以后就变得香酥美味啦！

疫情期间在家闲的研究美食之 扁桃仁一口酥的小贴士

吃不完的话可以等它完全晾凉 然后找个保鲜盒给它装进去 随吃随取 美味触手可得😋这个方子超级简单 赶快试试吧！

菜谱创建时间：2021-01-27 11:50:24